كفتة الحاتى
المقادير
- 1 كيلو لحم مفروم.
- تفل بصله كبيره مفرومة .
- 2 فص من الثوم.
- ملعقتين من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل وبهارات الكفته.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- ملعقة صغيرة من البصل البودر
- معلقة صغيره من البيكنج بودر لتجعلها هشة.
- وحزمة من البقدونس للتزيين.
- ملعقة كبيرة من ماء البصل.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة من الصلصة
- للتشكيل
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار وعاء كبير، ونضع فيه اللحمة المفرومة، و تفل البصل المفروم، والبقدونس المفروم، ثم نقوم بخلط المقادير جيداً، حتي تصبح عجينة متجانسة، ونقوم بإضافة الملح والفلفل والبهارات والبيكنج بودر، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة، ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بإخراجها من الثلاجة، ونحضر طبق ماء البصل مضاف اليه ملعقة زيت وملعقة صلصة، ثم نغمس أيدينا فيه، ونقوم بتشكيل الكفتة علي أعواد من الخشب (نقوم بنقع اعواد الخشب فى الماء لمدة نصف ساعة قبل وضع الكفته عليها حتى لاتحترق فى الفرن )، ونضعها فى صينية ونحكم تغطيتها بورق الفويل ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180على الرف الاوسط .
بعد أن يتم تسوية الكفتة المشوية نقوم بتسخين قطعة من الفحم ونضعها فى وسط صينية الكفتة ونضع عليها قطعة من السمن حتي يتصاعد دخان الفحم ، ونقوم بتغطيتها لمدة 5 دقائق، حتي تكتسب رائحة الفحم، وبعد ذلك نقوم بإحضار طبق للتقديم، ونفرش البقدونس ونضع عليه أصابع الكفتة، ثم تقدم بجانب البطاطس المحمرة، او المكرونة بالصلصة ،او تقدم ساخنة مع الأرز، والسلطة الخضراء، وبالهنا والشفاء.
